병아리콩 효능과 부작용, 먹는 법

인류의 역사상 최초로 재배한 콩인 병아리콩(일명 이집트콩)은 기원전 7500년대부터 재배했습니다. 오랜 역사 동안 함께한 만큼 사람에게 주는 다양한 건강상 효능이 있습니다

■ 목차
01. 병아리콩 영양성분
02. 병아리콩 효능
03. 병아리콩 부작용
04. 병아리콩 먹는 법

01. 병아리콩 영양성분

다음은 병아리콩 1컵(152g)의 영양성분입니다.

병아리콩은 칼로리가 낮고 단백질이 풍부합니다.

지방은 비교적 적고 섬유질이 풍부하죠.

다음은 일반적으로 알려진 병아리콩의 잠재적 효능입니다.

체중 감량에 도움이 됩니다. 병아리콩의 식물성 단백질과 섬유질은 높은 포만감을 주어 식욕을 감소시킵니다.
식물성 단백질이 풍부합니다. 병아리콩 속 단백질은 다른 콩류보다도 우수한 품질의 단백질을 함유하고 있습니다. 병아리콩에는 메티오닌을 제외한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있기 때문입니다.
혈당을 조절에 도움을 줍니다. 병아리콩의 음식을 먹은 후 혈당이 얼마나 빨리 상승하는지 나타내는 지표인 혈당 지수(GI)가 상당히 낮습니다. 당뇨질환자의 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 조절에 도움을 줍니다.
결장암 예방에 도움이 됩니다. 결장암 위험을 낮추는 부티레이트(Butyrate) 생성을 촉진합니다. 또한 각종 암 예방에 도움이 되는 사포닌 성분도 함유되어 있습니다.
소화기 건강을 개선합니다. 많은 수용성 섬유질이 장내 건강한 박테리아 수를 늘리고 과민성 대장 증후군과 같은 장내 질환을 예방합니다.
뇌 건강을 증진합니다. 병아리콩 속 콜린 성분은 신경 전달 생성 물질 생산에 도움을 줍니다.
철분 결핍을 예방합니다. 철분은 신체 성장, 두뇌발달, 근육 대사 및 적혈구 생성에도 관여합니다.

병아리콩에 대한 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 메스꺼움, 구토, 복통 및 피부 발진 등을 유발할 수 있습니다. 몸에 맞지 않는 분은 드시면 안 됩니다.

병아리콩에는 칼륨이 많아 심장병에 대한 베타차단제를 드시는 분은 혈중 칼륨수치가 과도하게 증가할 수 있어 조심해야 합니다.

말린 병아리콩 레시피
최종 용도에 따라 마늘, 월계수 잎, 계피 스틱, 고추와 같은 요리용 물에 풍미를 더할 수 있습니다.

준비물
말린 병아리콩 500g, 베이킹 소다 1큰술