리마콩 효능과 부작용, 리마빈 먹는법을 알아봅시다

 

우리 주변 마트에서 볼 수 있는 콩보다 매우 큰 사이즈의 콩이 여기 있습니다. 남아메리카 사람들의 혈관병과 콜레스테롤 수치를 낮춰준다는 영양분이 풍부한 '리마콩'에 대해 들어보셨나요? 부드러운 맛과 크림 같은 질감의 리마콩에 대해 알아봅시다.

■ 목차

01. 리마콩이란?

02. 리마콩 영양성분

03. 리마콩 효능

04. 리마콩 부작용

05. 리마콩 먹는 법

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01. 리마콩이란?

• 리마콩에 대해 들어보셨나요? 리마빈은 페루의 수도인 리마에서 이름을 따온 콩이랍니다. 리마콩의 많은 영양성분으로 중남미 사람들의 사랑을 받은 콩이죠.
• 리마빈은 여러 종류가 있는데, 그중 가장 잘 알려진 품종은 옅은 녹색과 크림색입니다. 큰 콩은 버터콩이라고도 불리고 작은 콩은 베이비 리마라고 불린답니다.
• 신선한 리마콩은 가을에 수확되지만 일반적으로는 통조림 콩으로 섭취합니다.

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02. 리마콩 영양성분

리마콩은 섬유질과 다양한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있답니다.

조리된 리마콩 한 컵(170g)에는 아래와 같은 성분이 들어있습니다.

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• 칼로리: 209
• 단백질: 12g
• 지방: 0.5g
• 탄수화물: 40g
• 섬유질 : 9g
• 망간: 일일 권장 섭취량의 92%
• 구리: 일일 권장 섭취량의 58%
• 마그네슘: 일일 권장 섭취량의 30%
• 철: 일일 권장 섭취량의 23%
• 칼륨: 일일 권장 섭취량의 21%
• 티아민: 일일 권장 섭취량의 20%
• 비타민 C: 일일 권장 섭취량의 19%
• 비타민 B6: 일일 권장 섭취량의 19%
• 인: 일일 권장 섭취량의 18%

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리마콩에는 풍부한 항산화 성분이 함유되어 있고, 신진대사에 중요한 역할을 하는 망간이 많이 함유되어 있답니다. 그뿐만 아니라 면역력 향상과 뇌기능 촉진에 도움을 주는 구리도 많이 함유되어 있습니다. 게다가, 에너지 생산과 DNA 합성에 필요한 마그네슘도 풍부하죠.

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03. 리마콩 효능

다음은 일반적으로 알려진 리마빈의 잠재적 효능입니다.

• 혈당 수치 안정시킵니다. 리마콩에 함유된 수용성 섬유질이 풍부하고 설탕의 흡수를 늦추어 혈당 조절에 도움을 줍니다.
• 심장 건강을 증진시킵니다. 항산화 성분과 항염증 성분이 풍부해 심장 건강을 튼튼하게 만들어 줍니다.
• 체중 감소에 도움을 줍니다. 단백질과 섬유질이 풍부하게 함유되어 살을 빼는 데 도움을 줍니다. 특히 리마콩의 식물성 단백질은 식욕 조절을 돕고 포만감을 증가시켜 살을 빼는데 많은 도움을 줍니다.
• 소화 건강을 개선합니다. 수용성 섬유질뿐만 아니라 불용성 섬유질이 함유되어 있습니다. 소화가 되는 섬유질은 아니지만 대변이 장을 더 빠르게 통과하도록 도움을 주어 변비를 예방할 수 있습니다.
• 빈혈을 예방합니다. 리마콩에는 많은 철분이 함유되어 있어서 철결핍성 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

 

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04. 리마콩 부작용

• 드문 경우이긴 하지만 일부 사람들은 콩류 알레르기로 인해 리마빈 섭취가 어려울 수 있습니다.
• 생 리마콩은 라이나마린을 함유하고 있는데, 이 라이나마린이 일부 사람들에게 독성으로 느껴질 수 있는 시안성 화합물입니다. 다행히도 콩을 조리하면 이 화합물 함량이 현저히 감소하여 건강에 미치는 악영향이 거의 없다고 합니다.
• 리마콩을 과하게 섭취하면 가스와 복통 증세가 나타날 수도 있습니다. 조금씩 점차 섭취량을 늘리고 물을 많이 마시면 이를 예방할 수 있답니다.

 

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05. 리마콩 먹는 법

재료

리마콩, 소금 1/2 작은술, 버터 2 큰술, 굵은 후추 1/4 작은술

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조리법

1. 콩을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻으십시오.
2. 중간 냄비에 물 2컵과 소금을 넣고 리마콩을 넣습니다.
3. 콩이 부드러워질 때까지 약 30분간 익힙니다.
4. 물을 전부 버리고 버터를 넣어주세요.
5. 후추를 살짝 뿌려 완성합니다.